Hakiki Bal Nasıl Anlaşılır?

HAKİKİ BAL

 

HAKİKİ BAL NASIL ANLAŞILIR?

Sahte bal ile hakiki balın tüketiciler tarafından anlaşılması mümkün olmaz. Bu işlem bu konuda uzmanlaşmış laboratuvarlar da farklı analizlerle yapılır. Bazı bölgelerde balın içerisine kalem saplayarak, tadına bakarak, kağıt mendile damlatarak ve benzeri  yöntemler ile balın hakiki olduğunu iddia edenler vardır. Ancak bunun hiçbir bilimsel değeri olmamasının yanı sıra, tüketiciyi aldatmaktan başka bir anlamı yoktur. En doğru yöntem bilimsel bilgilere başvurarak bir analiz laboratuvarına da balın inceletilmesi gerekir. Laboratuvar testleri ile balın kaynatılıp kaynatılmadığı belirlenebilmektedir.Doğru bal kaynatılmamış olan baldır.
Balın kristalize olması “donması” anlamına gelmez. Bunlar birbirlerinden farklı şeylerdir. Ballar içerisindeki şeker türüne göre kristalize olurlar. Örnek verirsek Kestane ve Çam balı hemen kristalize olmaz.
İlginç olan bir bilgi de, maalesef toz şekerden yapılan sahte ballar, çam balı gibi uzun süre boyunca kristalize olmaz. Oysa doğadan alınan hakiki balların çoğunluğu kristalize olur. Ayçiçeği balı ve pamuk balı çok kısa zamanda kristalize olan ballardır. Yayla ballarının çoğunluğu kristalize olur, fakat  bu işlem genellikle ayçiçeği balı kadar hızlı olamaz.
Bal buzdolabında saklanmaz. İçerisinde su bulunduğuna göre donma noktasının değişiklik göstereceği de göz önüne alınarak her balın donabileceğini söylemek doğrudur.

Bunları biliyormuydunuz balfaydasi.com  300x211 Hakiki Bal Nasıl Anlaşılır?

Hakiki Bal Nasıl Anlaşılır?

Peki, doğal bal nasıl anlaşılır?

  • Bal buzdolabında şekerleniyorsa hakikidir.
  • Balın yoğunluğu çok, akışkanlığı sürekli olmalıdır, kesik akan bal sahtedir.
  • Çiçek balı hızlı, çam balı ise daha yavaş akar
  • Hakiki bal kaşıkla alındığı zaman kesintisiz gelir.
  • Buzdolabında yaklaşık bir ay bekleyen balın krem ya da tereyağı kıvamına gelmesinin balın hakiki olduğunu gösteriyor.
  • Soğuk havada donma yapmaz ise bal sahtedir.
  •  Zeytin yağının donması gibi kavanozun alt kısımları donma yapar ise hakiki baldır.
  • Sahte balın rengi biraz daha açıktır, normal balın kokusu yoktur.
  •  Normal balın kıvamı biraz daha katıdır.
  • Balı kaşıkla alıp yere döktüğünde sahte bal uzayıp resmen örümcek ağı gibi havada uçar.
  • Bal şekerle yapılan diğer şerbetlere nazaran çok daha fala keskindir.
  • Hakiki bal fazla yendiği zaman genizde hafif bir yanma yapar

Bir önceki yazımız olan Balın Kullanıldığı Hastalıklar ve Faydaları başlıklı makalemizde arı sütlü bal, arı sütü ve aromalı bal hakkında bilgiler verilmektedir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>